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正宗台灣古早味

《綠農手工薑黑糖》說明

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綠農手工薑黑糖 ??

嚴選來自台灣關山的純手工黑糖 & 台灣高山本土老薑綠 ?

正宗台灣古早味

以自然無毒農法栽種甘蔗，遵循古法純手工熬煉，不添加人工色素香料及防腐劑，並在糖漿熬煮的中途加入老薑原汁熬煮至熟成。

對身體的益處自不在話下。所以味道濃郁的薑黑糖是極佳的保建養生聖品。

在濕冷的天氣或整天在冷氣房的上班族可以用綠農薑黑糖加熱水沖泡成黑糖薑母茶，方便又養生。

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純手工薑黑糖：來自台東關山的正宗古早味

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綠農對品質的堅持 嚴選來自台灣關山的純手工黑糖

綠農嚴選手工黑糖 正宗台灣古早味!

讓您重回兒時甜蜜蜜的記憶!

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《純手工薑黑糖》製糖原料：甘蔗採收

?製黑糖的原料是甘蔗。甘蔗的生長期一般為12-18月，每年秋季到春季是甘蔗的種植期。甘蔗主要區分為生食及製糖兩個用途，臺灣俗稱紅甘蔗的拔地拉（Badila）甘蔗甜度約12.5度，以生食為主。製糖用甘蔗俗稱為白甘蔗，是改良後的品種，甜度約22度，糖分高，適合製糖，但因纖維多，肉質較硬，不適合生食。

關山【綠農純手工黑糖】手工黑糖使用的原料甘蔗，主要種在關山里的山區，遠離塵囂與污染，氣候適宜，土質優良，故能生產出優質的黑糖。

民國70年代之前，臺糖公司處於營運盛期，每年冬季甘蔗採收期，平地蔗園多以機械採收，而山區則以人工採收。男人用鋤頭將甘蔗一支一支地剷下，婦女手持鐮刀整理甘蔗。載運甘蔗的除了卡車、搬運車之外，還有牛車。但在臺灣糖業沒落之後，此種農村的景象早已不見了，對民國70年以後出生的人而言，完全是陌生的。

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《純手工薑黑糖》全程手工製糖過程

?日治時代之前，臺灣製糖全部採用手工，通常都在甘蔗園旁以竹木搭建糖廍，屋頂及四周覆蓋甘蔗葉或稻草，外觀成鐘型狀。

糖廍內兩個主要的設備，一是鍋灶，通常使用大口徑的「孔明鼎」熬煮糖汁，以木材為燃料。二是榨蔗汁用的轆車，早期用堅硬的木頭或石頭雕鑿而成，但不耐用，後來才改以鋼鐵鑄成。不過都使用牛隻為動力拉動轆車運轉壓榨蔗汁，效率很差。

現在手工生產黑糖，已看不見傳統草寮的糖廍，與昔日相較，最大的不同是現在使用電力榨蔗機取代傳統的牛力轆車，大幅提昇工作效率。至於糖汁熬煮成黑糖大體上仍維持傳統的作法，但更講求設備與製作的衛生。

【綠農純手工黑糖】糖廍內的爐灶配備了七口孔明大鼎，分別熬煮不同濃度的糖汁與糖漿，所以熬煉出來的黑糖品質能維持很高的穩定性。至於爐灶用的燃料，師傅捨去較省事的重油，依循古法，完全使用龍眼樹及其他硬質木頭當材火。所以每年黑糖產季之前，必須雇請工人蒐集大量的木材備用。師傅強調，這樣費事，熬煉出來的黑糖才能表現出道地的古香味。

為了迎合消費者的需求，【綠農純手工黑糖】製做的黑糖，在口味上，味道濃郁純正，口感極佳。手工生產黑糖不僅講求經驗與技術，而且很費時費力。做糖的當天，凌晨即起，開爐熱鍋、壓榨蔗汁，第一鍋費時長達6-7個小時才能起鍋。之後，在熱灶下，每鍋糖製成時間仍須4-5小時。

當熬煮的糖槳火侯到達時，師傅立即用大杓子將糖槳舀到處理檯內，接著持工具不停攪拌糖槳使其冷卻。隨著熱氣的蒸散，滾熱糖槳很快地結晶成黑糖。此時帶有溫度的黑糖，發出濃郁誘人的焦蔗香味，真令人垂涎三尺！手工黑糖是純自然的農產加工品。

手工黑糖是純自然的農產加工品，不含任何添加物及防腐劑，而所含的水分亦較砂糖為高，所以購買後要注意保存。一定要使用密封袋罐，每次使用後要將封口封妥，避免受潮或陽光曝曬。

商品規格

規格/單位：罐

產品容量：250g

成份說明：黑糖、薑汁

保存期限：2年