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好吃4:經典料理醬













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商品訊息功能

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商品訊息描述:















  • 作者:DIY玩佈置編輯部


  • 出版社:麥浩斯


  • 出版日:1000322


  • ISBN:9789866322921


  • 語言:中文繁體


  • 裝訂方式:平裝








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內容簡介





酸甜苦辣的滋味牽動著全世界人的胃。

懂得調味的黃金比例,就是美味的成敗關鍵!






醬料可說是所有食物的隱味,可沾食、可入菜,能讓平凡無味的材料瞬間變好吃,一點點入菜也能引出意想不到的鮮美滋味,從甜食到鹹食,中餐到西餐,無處不見醬料蹤跡。





本期封面故事將以料理東西軍的精神,一試醬料的百變風格,找出中式與西式料理中的經典醬料,有哪些菜色是無醬不成菜,醬料即是菜的精華所在?醬料究竟有多少種吃法?如何複製經典醬料口味?醬料達人又如何將平凡醬變出各種萬用醬?除此之外,你知道什麼是海山醬嗎?鳳梨豆醬又是何種料理的絕配?客家傳統桔醬無論在製法或吃法都別有看頭,書中還有更多不可不知的醬料知識要告訴你。醬料絕非掩蓋食物的原味,應該扮演著畫龍點睛的重要配角,有了好醬料,絕對能為料理引出更棒的風味!





陽光宅男主廚 × 輕鬆料理家MASA



「料理」在一般人的概念裡,總是覺得很累很麻煩。





採買食材累、事前準備累、料理和事後的收拾更累,然而,廚房的輕鬆料理家─MASA,儘管中文還不是很流利,但秉持著想分享料理其實是輕鬆有趣的事情,而誕生了「MASAの料理ABC」這個超人氣blog,這回,好吃和MASA有個廚房約會,要和他聊一聊關於料理的想法。





更多訊息請上好吃官方部落格http://myfoodstyle.pixnet.net/blog





本書特色



第一本從「飲食」的各個面向來探討吃,這件大事的生活誌。



第一本以「體驗」為訴求,讓人人都可以在家享受「好吃」的實踐誌。



第一本從店家、食材到烹調方法,都有態度與風格在的美食誌。











作者簡介





譯者介紹











目錄





【Column】



《美味速寫》卡斯提亞醬vs安達露莎



《廚房裡的人類學家》平民版美味肝醬





【這一季什麼最好吃】



春季鮮蔬>>>青蔥、韭菜、洋蔥、敏豆、青椒、胡蘿蔔





【People】



在廚房遇見輕鬆料理家>>>MASA





【Trend】



料理教室>>>滿足生活六感的好所在



新生活食演中心>>>來百貨公司學做菜 從最基礎開始



E'Buono食習廚房>>>從最基礎開始



beher生活廚房>>>過生活的藝術家





【經典料理醬】



《大廚美味就從醬料開始》



>>>中式醬汁PK異國醬汁



>>>懷舊台灣味.你不可不知的經典醬



>>>開啟沙拉醬的無限可能─美乃滋



>>>沾淋炒煮滷的甘醇滋味─一瓶醬油



>>>手持攪拌器!超簡單做醬料





【說醬料的故事】



客家味好香氣>>>合發桔醬的酸甜甘辣



七十一歲歐伯伯的辣椒傳奇>>>用辣椒醬重拾人生的植物專家



串門子學料理>>>王蓉蓉用眷村醬料說一百年老故事樂天拍賣市場





【料理隱之味】



天下腐乳,唯「甘」而已





【Enjoy】



早餐新勢力!Brunch好店賞╳7





【Cooking Life】



Have A Nice Coffee>>>在家也能煮出好咖啡



天然無負擔的新零嘴>>>乾燥蔬果的美味關係



惠子老師的風味特調>>>春日炊飯料理





【Food Design】



屋頂上的貓.私廚



預約限定 頂樓私房好料理

































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內容來自YAHOO新聞

高鐵設站引人潮 苗栗傳統藝術節登場

(中央社記者管瑞平苗栗縣5日電)苗栗縣政府因應高鐵通車,舉辦「苗栗傳統藝術節」文藝嘉年華活動今天登場,以特色工藝全力行銷苗栗觀光、文化、產業,期望引進觀光人潮、帶動商機。

「2015苗栗傳統藝術節」文藝嘉年華活動,今天起連續兩個週末在苗栗市城市規劃館、公館鄉苗栗特色館及苑裡鎮山腳國小3地同步登場,活動期間有為遊客規劃的體驗工藝巡禮,包括原住民小物編織教學、藺草草編DIY及竹編風車體驗等,讓民眾開心玩工藝。

此外,即日起至14日在高鐵苗栗站1樓藝文空間推出「那些年-我們一起看的國寶級藝品」靜態展,展出多名國寶級藝師的藺草編織、木雕、陶瓷、玻璃、竹編、客家藍染、原住民編織等創作;另外在客家圓樓3樓則有客家三茶:擂茶、酸柑茶、東方美人的解說及品茗體驗。

苗栗縣長徐耀昌指出,傳統藝術節活動可觀賞國寶級大師的經典作品,還可與國寶藝師DIY互動,文創市集展售的商品也都是最佳伴手禮。

國際文化觀光局配合高鐵通車,卯足全力行銷在地觀光,除傳統藝術節外,即日起至105年1月31日也舉辦「2015苗栗縣觀光溫泉美食季」活動,提供從高鐵苗栗站發車至泰安鄉溫泉區的免費接駁服務,歡迎各地遊客到苗栗深度旅遊,泡溫泉、嚐美食,體驗不同地區的文化、產業特色。1041205



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/高鐵設站引人潮-苗栗傳統藝術節登場-101355240.html

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